土耳其甜品师在浙江义乌打造“舌尖上的丝路”
中新网义乌5月5日电题：土耳其甜品师在浙江义乌打造“舌尖上的丝路”
“去年‘五一’我没想到有这么多客人，甜品根本不够卖。今年我准备足够多，也见到了很多回头客。”“五一”假期，土耳其甜品师阿布杜拉(Abdullah)在浙江义乌的甜品店说，以前来他店里的客人中只有2%为中国食客，如今70%为中国食客。
据悉，土耳其所在的区域是历史上丝绸之路的一部分。而今，阿布杜拉正与多位来自海外的餐饮经营者一起，用阿拉伯烤肉、印度咖喱、埃及果汁等美食在义乌打造“舌尖上的丝路”。
近日，土耳其甜品师阿布杜拉(Abdullah)在浙江义乌的甜品店。(资料图)董易鑫摄 谈及这几天的“销冠”，阿布杜拉毫不犹豫指向巴克拉瓦(Baklava)——这是一种多层薄酥面皮夹着切碎的开心果或核桃，烤制后浸泡在香甜糖浆中的甜点，它的起源可追溯到奥斯曼帝国时期。
“我制作的每一块巴克拉瓦的酥皮都超过80层，每一层比三分之一片纸巾还要薄。”阿布杜拉谈及自己的手艺，颇为骄傲。
阿布杜拉12岁起学做甜品，多年来练就的好手艺吸引了不少欧洲老板，请他做工的邀约纷至沓来。但是，他早已心有所属——因小时候被中国功夫的电影深深吸引，他很早就萌生了来中国发展的念头。2012年8月，他如愿来到广州。
“广州有很多外国的采购商，外国餐厅也很多。”阿布杜拉回忆道，当时，他为一间餐厅打工，从选材到制作都是他一人，纯正的土耳其口味吸引了不少食客，老板便与他商量是否可以背靠预制工厂、扩大出餐量，以此获得更高利润。
近日，土耳其甜品师阿布杜拉(Abdullah)制作的甜品。(资料图)董易鑫摄 “纯手工制作是土耳其甜品的灵魂，更何况我不知道预制品里添加了什么，我不放心给我的食客吃，也不想砸了自己的招牌。”他说，他有自己的坚持。
后来，阿布杜拉来到义乌发展。“我在广州时就听说这里很繁华，我来看后发现确实如此。”他说。
选面粉、选坚果、选合伙人……阿布杜拉的第一间店铺很快开张。
“刚开始外国客人回购的特别多，大家都会定很多来庆祝节日、生日。中国客人也会买来尝尝，我都会仔细询问他们对口味的建议。”阿布杜拉说。
根据食客提出的“对低糖生活的追求”，阿布杜拉对店里的甜品配方进行改良，新产品甚至吸引了更多来义乌采购的土耳其商人。
“他们说我的甜品比土耳其本地的甜品还土耳其，很多人还问我秘方是什么。”阿布杜拉夸起自己，有些不好意思。
除了飘香的甜品、醇厚的咖啡，阿布杜拉的店铺还有着别样的风景：店里的每张玻璃桌下都压着很多不同国家的钱币。
“刚开始我放了土耳其的钱币作为装饰，后来大家来用餐时，都会把自己国家的钱币放进去，不同的钱币也见证了这里有世界食客来来往往。”他说。
如今，阿布杜拉的事业版图从一间小店发展成义乌三间店铺、上海两间店铺，广州的店铺正在筹划，线上订单也与日俱增。
“义乌因为做全球生意而聚焦了很多国家的美食，我很开心也很幸运能成为其中一员。”阿布杜拉说，在他的影响下，家里很多兄弟都计划来中国发展。(完)
相关文章：“票根经济”点燃“五一”假期露营垂钓、逛博物馆、观看演出……这个假期你打卡了哪些？贵州黔西游船倾覆事故最后1名失联人员已找到 共10人遇难坚决克服麻痹思想，狠抓工作落实（今日谈）香港与内地携手推动全球低轨卫星互联网发展澳门企业组团参与葡萄牙最大出口食品展2025跳水世界杯总决赛激战正酣 两单项中国队均包揽金银 “团进团出”往返琴澳旅客达12万人次四川金融业持续支持经济回升向好 全省银行业资产超17.6万亿元中央气象台发布沙尘暴蓝色预警
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土耳其甜品师在浙江义乌打造“舌尖上的丝路”
中新网义乌5月5日电题：土耳其甜品师在浙江义乌打造“舌尖上的丝路”
“去年‘五一’我没想到有这么多客人，甜品根本不够卖。今年我准备足够多，也见到了很多回头客。”“五一”假期，土耳其甜品师阿布杜拉(Abdullah)在浙江义乌的甜品店说，以前来他店里的客人中只有2%为中国食客，如今70%为中国食客。
据悉，土耳其所在的区域是历史上丝绸之路的一部分。而今，阿布杜拉正与多位来自海外的餐饮经营者一起，用阿拉伯烤肉、印度咖喱、埃及果汁等美食在义乌打造“舌尖上的丝路”。
近日，土耳其甜品师阿布杜拉(Abdullah)在浙江义乌的甜品店。(资料图)董易鑫摄 谈及这几天的“销冠”，阿布杜拉毫不犹豫指向巴克拉瓦(Baklava)——这是一种多层薄酥面皮夹着切碎的开心果或核桃，烤制后浸泡在香甜糖浆中的甜点，它的起源可追溯到奥斯曼帝国时期。
“我制作的每一块巴克拉瓦的酥皮都超过80层，每一层比三分之一片纸巾还要薄。”阿布杜拉谈及自己的手艺，颇为骄傲。
阿布杜拉12岁起学做甜品，多年来练就的好手艺吸引了不少欧洲老板，请他做工的邀约纷至沓来。但是，他早已心有所属——因小时候被中国功夫的电影深深吸引，他很早就萌生了来中国发展的念头。2012年8月，他如愿来到广州。
“广州有很多外国的采购商，外国餐厅也很多。”阿布杜拉回忆道，当时，他为一间餐厅打工，从选材到制作都是他一人，纯正的土耳其口味吸引了不少食客，老板便与他商量是否可以背靠预制工厂、扩大出餐量，以此获得更高利润。
近日，土耳其甜品师阿布杜拉(Abdullah)制作的甜品。(资料图)董易鑫摄 “纯手工制作是土耳其甜品的灵魂，更何况我不知道预制品里添加了什么，我不放心给我的食客吃，也不想砸了自己的招牌。”他说，他有自己的坚持。
后来，阿布杜拉来到义乌发展。“我在广州时就听说这里很繁华，我来看后发现确实如此。”他说。
选面粉、选坚果、选合伙人……阿布杜拉的第一间店铺很快开张。
“刚开始外国客人回购的特别多，大家都会定很多来庆祝节日、生日。中国客人也会买来尝尝，我都会仔细询问他们对口味的建议。”阿布杜拉说。
根据食客提出的“对低糖生活的追求”，阿布杜拉对店里的甜品配方进行改良，新产品甚至吸引了更多来义乌采购的土耳其商人。
“他们说我的甜品比土耳其本地的甜品还土耳其，很多人还问我秘方是什么。”阿布杜拉夸起自己，有些不好意思。
除了飘香的甜品、醇厚的咖啡，阿布杜拉的店铺还有着别样的风景：店里的每张玻璃桌下都压着很多不同国家的钱币。
“刚开始我放了土耳其的钱币作为装饰，后来大家来用餐时，都会把自己国家的钱币放进去，不同的钱币也见证了这里有世界食客来来往往。”他说。
如今，阿布杜拉的事业版图从一间小店发展成义乌三间店铺、上海两间店铺，广州的店铺正在筹划，线上订单也与日俱增。
“义乌因为做全球生意而聚焦了很多国家的美食，我很开心也很幸运能成为其中一员。”阿布杜拉说，在他的影响下，家里很多兄弟都计划来中国发展。(完)
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